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Nara Women's University Digital Information Repository > 040 大学院人間文化研究科 > 人間文化研究科年報 > 第31号 >

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タイトル: 『ベリー公の豪華時祷書』の食事に関する一考察
その他のタイトル: Diet in the Tres Riches Heures du Duc de Berry
著者: 榊, 真理子
著者(別表記) : Sakaki, Mariko
著者読み: さかき, まりこ
発行日: 2016年 3月31日
出版者: 奈良女子大学大学院人間文化研究科
引用: 榊真理子:人間文化研究科年報(奈良女子大学大学院人間文化研究科), 第31号, pp. 151-162
抄録: The Très Riches Heures du Duc de Berry is one of the best-known books of hours. In particular, the calendars in this book, drawn by Frères de Limbourg (?–1416), are understood to be masterpieces. However, it is less widely known that the diet of John, Duke of Berry (1340– 1416), is illuminated in the January calendar. Thus far, the study of the diet of the Duke of Berry has mainly been discussed in terms of its relation to politics and manners in noble societies. This article is a reconsideration of the banquet of nobles from the point of view of the meals in the Très Riches Heures du Duc de Berry. The main areas of focus in this study are the ingredients, culinary method, and condiments depicted in this book of hours. There are also references to these descriptions in Le Viandier and Le Ménagier de Paris. Analysis indicates the possibility that different kinds of wild birds, roast, and sauces are illustrated. This study examines the preparation of banquets among French nobles in 15th century.
URI: http://hdl.handle.net/10935/4217
ISSN: 09132201
出現コレクション:第31号

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